Di zaman modern seperti sekarang tidak hanya teknologi yang semakin maju, dunia kuliner pun ikut berkembang. Ya, pasalnya saat ini bahan penyedap seperti minyak wijen sangat mudah di temukan. Sehingga untuk membuat masakan yang lezat, bukan lagi hal yang sulit.
Minyak wijen biasanya digunakan untuk membuat masakan asia hingga olahan western. Bahkan karena kandungan gizi sesame oil cukup tinggi, kegunaan nya tidak terbatas pada masakan saja. Banyak Manfaat minyak wijen untuk kesehatan. seperti, baik untuk jantung, menurunkan tekanan darah tinggi, dan lain sebagainya.
Pada artikel ini, kami akan mengulas manfaat minyak wijen untuk kesehatan, masakan, tips cara memilih, dan beberapa rekomendasi merk minyak wijen terbaik seperti, ABC, Lee Kum Kee, dan lain lain.
Manfaat Minyak Wijen
Minyak wijen merupakan minyak nabati yang di hasilkan dari ekstrak biji wijen. Gizi tinggi yang terkandung di dalamnya setara dengan manfaat yang di berikan. Setidaknya ada dua kegunaan minyak wijen yaitu, dipakai untuk masakan, dan juga kesehatan.
Apa Manfaat Minyak wijen untuk Masakan?
Minyak dengan kandungan gizi tinggi ini biasanya sering digunakan pada restoran, namun tidak sedikit pula masyarakat yang menggunakan minyak wijen untuk keperluan masak sehari-hari. Nah apa saja manfaat yang di berikan minyak wijen pada sebuah masakan? berikut daftarnya.
1. Agar aroma wangi dan cita rasa lebih kuat pada tumisan
Inilah mengapa olahan tumis di banyak rumah makan memiliki aroma dan cita rasa yang bisa menggugah selera penikmatnya. salah satu kucinya adalah mengganti minyak goreng biasa dengan menggunakan minyak wijen.
Kamu juga bisa mencobanya dirumah. Dengan tingkat kematangan tumis yang pas, di jamin kamu bisa menikmati masakan lebih nikmat dari biasanya.
2. Menghilangkan bau amis
Hal ini sering dialami para ibu rumah tangga yang kebingungan hasil masakannya masih terasa amis. Biasanya ini terjadi pada olahan daging, selain menggunakan perasan jeruk nipis kamu bisa coba menambahkan sedikiit minyak wijen. Kandungan yang ada di dalamnya, di nilai cukup efektif dalam menghilangkan rasa amis sekaligus bisa membuat olahan daging lebih wangi
3. Membuat nasi goreng lebih terasa nikmat
Pernah gak sih kamu membuat nasi goreng tapi rasanya tidak seperti saat kamu beli ? Ini karena ada peran minyak wijen di dalamnya. Terlepas dari bumbu yang dipakai penjual nasi goreng lebih lengkap, namun minyak wijen cukup mempunyai peran dalam menghasilkan masakan agar lebih kaya rasa.
Untuk itu, mulai saat ini kamu bisa tambah sedikit minyak wijen kedalam nasi goreng yang akan di buat agar mendapatkan rasa yang lebih sedap.
4. Membuat masakan tidak cepat basi
Manfaat minyak wijen untuk masakan tidak hanya sebatas membuat aroma olahan lebih terasa lezat, namun juga di percaya dapat membuat masakan lebih tahan lama. Dari pada harus membuang olahan yang basi, lebih baik kamu mulai mecoba gunakan minyak wijen di setiap masakan.
5. Dapat mencegah pasta saling menempel saat direbus
Jika sering membuat masakan pasta dirumah, minyak wijen menjadi bahan pelengkap yang wajib kamu miliki. Pasalnya sesame oil ini mampu memisahkan pasta agar tidak menempel satu sama lain. Cukup tambahkan beberapa tetes ke dalam rebusan pasta sambil di aduk hingga merata. Di sisi lain, manfaat minyak wijen juga bisa membuat tekstur pasta lebih kenyal, lho.
Apa Manfaat Minyak Wijen Untuk Kesehatan?
Terlepas dari fungsi nya sebagai bahan pelengkap masakan, kandungan minyak wijen di yakini cukup baik bagi tubuh. Apa saja manfaat minyak wijen untuk kesehatan ? Berikut ini kamu berikan daftarnya.
1. Menangkal radikal bebas
Manfaat minyak wijen untuk kesehatan yang pertama ialah dapat menangkal radikal bebas. Di kutip dari Journal Of Medicinal Food, minyak wijen memiliki kandungan sesamol dan sesaminol yang baik bagi tubuh. Kedua antioksidan tersebut di percaya mampu meminimalisir kerusakan sel yang di sebabkan oleh radikal bebas.
2. Menurunkan tekanan darah tinggi
Banyak sumber lemak yang terdapat pada setiap masakan, seperti lemak jahat, dan lemak baik. Minyak wijen merupakan lemak baik dan sehat untuk tubuh. kandungan minyak wijen di yakini dapat menurunkan tekanan darah tinggi, hal ini karena sesame oil kaya akan lemak tak jenuh ganda yang mampu memangkas kadar kolesterol .
3. Jantung lebih sehat
Karena minyak wijen termasuk lemak baik maka selain dapat menurunkan tekanan darah tinggi, juga bisa membuat jantung lebih sehat. Kamu dapat mengkonsumsi masakan yang di campurkan dengan minyak wijen secara rutin, agar meminimaslisir resiko penyumbatan pembuluh darah pada jantung.
Cara Memilih Minyak Wijen
Setelah mengetahui berbagai manfaat minyak wijen, ada beberapa tips yang bisa kamu jadikan acuan dalam memilih minyak wijen. Untuk itu, Simak penjelasan nya berikut ini.
Pilih jenis minyak wijen yang sesuai dengan fungsinya
Berdasarkan proses pembuatan, minyak wijen setidaknya memiliki 2 jenis yaitu, minyak wijen biasa, dan minyak wijen panggang. Dari kedua jenis tersebut memiliki penggunaan yang berbeda. Untuk itu pilihlah yang sesuai dengan kebutuhan penggunaan.
Minyak wijen biasa memiliki rasa netral, cocok untuk pengunaan sehari-hari
Minyak wijen biasa memiliki karakter aroma yang tidak menyengat, dan dapat di fungsikan untuk menggoreng maupun memanggang dengan suhu panas yang tinggi. Biasanya minyak wijen jenis ini di pakai untuk menumis masakan.
Minyak wijen biasa di proses tanpa melalui pemanggangan, sehingga warna yang di hasilkan cenderung lebih bening. Kamu bisa pilih jenis ini untuk menggantikan minyak sayur yang biasa di pakai sehari-hari.
Minyak wijen panggang
Berbeda dari jenis biasa, minyak wijen ini di hasilkan dari proses pemanggangan suhu tinggi. Sehingga warna yang di hasilkan lebih gelap seperti seduhan teh. Karena aroma nya yang kuat, maka kurang tepat jika minyak wijen panggang di pakai untuk menggoreng, sebab bisa merusak rasa bila dimasak terlalu lama.
Minyak wijen panggang lebih cocok di gunakan pada saat olahan telah matang atau di jadikan saus. Di sisi lain, minyak jenis wijen ini di nilai baik untuk kesehatan.
Ketahui metode produksi minyak wijen
Minyak wijen yang ada di pasaran terdiri dari 2 metode produksi yaitu, melalui teknik pemerasan dan ekstraksi. Kedua metode tersebut menghasilkan karakter, dan kuantitas yang berbeda.
Metode yang dilakukan dengan teknik ekstraksi biasanya menghasilkan minyak wijen lebih banyak, karena proses pengeluaran minyak dari biji wijen dilakukan dengan zat pelarut organik. Namun teknik tersebut memiliki karakter aroma dan rasa yang tidak terlalu kuat.
Sedangkan untuk teknik pemerasan di lakukan secara tradisional dengan memberikan penekanan pada setiap biji wijen, sehingga minyak wijen yang di hasilkan lebih sedikit. Namun tekstur dari teknik tersebut memiliki aroma wijen yang lebih kuat.
Selain dari kedua teknik tersebut, sebenarnya ada satu lagi proses pengeluaran minyak wijen yang di lakukan dengan cara di peras oleh batu granit bulat ( ball squezzing ). Walaupun dari segi kuantitas lebih sedikit di banding pemerasan dan ekstraksi, teknik ball squezzing mampu menghasilkan minyak wijen berkualitas tinggi dengan aroma dan rasa wijen yang khas. Minyak wijen dengan teknik seperti ini dijual lebih mahal, serta produknya masih sulit di temukan di e-commerce Indonesia.
Ketahui kadar minyak wijen
Terakhir yang mesti di ketahui ialah komposisi minyak wijen yang akan kamu beli. Dari berbagai merk yang tersedia di pasaran, setidaknya ada 2 jenis minyak wijen yaitu, minyak wijen murni dan campuran. minyak wijen murni tentu menghasilkan aroma yang lebih kuat. Sangat cocok jika kamu menginginkan kenikmatan dari setiap aroma khas wijen yang di keluarkan.
Untuk minyak wijen jenis campuran biasanya memiliki kadar 60 persen minyak murni, dan selebihnya merupakan campuran minyak repessed oil atau yang lain nya. Dengan melihat kadar minyak wijen campuran, otomatis rasa yang di hasilkan tidak sekuat minyak wijen murni. Harga yang di tawarkan jenis inipun cenderung lebih murah.
11 Rekomendasi Minyak Wijen Terbaik
Untuk memudahkan kamu dalam menemukan winyak wijen terbaik, berikut ini kami berikan rekomendasi sebelas produk yang bisa kamu pilih.
1. Minyak Wijen ABC
Minyak Wijen ABC 195mlRp 49.500Siapa yang tidak kenal dengan merk ABC, brand yang satu ini sudah terkenal di masyarakat Indonesia dengan berbagai produk makanan kualitas terbaik. Salah satu yang di produksinya ialah minyak wijen, produk ini di buat secara khusus agar bisa di terima lidah orang Indonesia.
Jika kamu menginginkan minyak wijen halal, produk ini adalah jawaban nya. Terlebih minyak wijen produksi ABC ini telah memiiki sertifikat Halal MUI, sehingga kamu tidak perlu khawatir akan bahan-bahan produksinya. Harga minyak wijen ABC di pasaran di jual mulai dari Rp. 41.000
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 195 ml
- Metode produksi : –
- Jenis : –
2. Lee Kum Kee Pure Sesame Oil
Minyak wijen halal kedua ialah merk Lee Kum Kee. Produk ini menjadi salah satu yang terlaris di pasaran, karena aroma khas biji wijen yang harum, membuat banyak orang menyukainya. Produk ini di hasilkan dari biji wijen pilihan yang melalui proses pemanggangan, sehingga warna nya lebih coklat gelap dengan aroma wijen yang kuat.
Untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dalam setiap masakan, minyak wijen Lee Kum Kee ini bisa di andalakan. Produk ini hadir dalam botol 115 ml hingga 1750 ml. harganya pun cukup bervariatif, di beberapa e-commerce di jual mulai dari Rp. 35.000.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 115 – 1750 ml
- Metode produksi : –
- Jenis : Panggang
Lee Kum Kee Pure Sesame Oil 115mlRp 55.0003. Chee Seng Double Pagoda
Selain kedua merk di atas, Double Pagoda juga merupakan minyak wijen halal yang bisa kamu pilih. Minyak wijen terbaik ini di produksi secara teliti melalui teknik pemerasan sekali proses, sehingga menghasilkan minyak wijen berkualitas dengan aroma wangi biji wijen yang gurih. Dengan tingkat kepekatan sedang, sangat ideal jika menambahkan minyak wijen ini pada setiap masakan yang telah matang.
Double pagoda di kemas kedalam botol berukuran 95 sampai 250 ml dengan harga mulai dari Rp. 32.000
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 95 ml, 150 ml, 250 ml
- Metode produksi : Pemerasan
- Jenis : Panggang
Chee Seng Double Pagoda 95mlRp 36.0004. Oh Guan Hing
Mau kualitas rasa masakan yang kamu buat setara restoran ? Minyak wijen Oh Guan Hing jawaban yang tepat. Produk ini merupakan andalan para chef di restoran dalam menyajikan masakan yang dibuat. Dengan harga mulai Rp. 12.000 untuk kemasan 100ml, membuat sesame oil Oh Guan Hing banyak peminatnya.
Selain harga nya yang murah, minyak wijen ini di lengkapi omega 3, 6, 9 dan viatmin E yang sangat baik untuk kesehatan. Aroma khas wijen dari produk ini cukup kuat, jadi untuk membuat makanan terasa nikmat kamu hanya perlu menambahkan sedikit minyak wijen ini.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 100 ml, 300 ml, 600 ml
- Metode produksi : –
- Jenis : Panggang
Oh Guan Hing 100mlRp 18.0005. Kadoya Pure Sesame Oil
Kadoya merupakan merk sesame oil terbaik di jepang sejak tahun 1858. Tidak salah jika kamu memilih produk ini. Kadoya sesame oil di olah dari biji wijen pilihan yang telah melewati proses pemanggangan dan di press secara hati-hati hingga menghasilkan aroma yang kaya.
Mau buat sup, saus, mie, atau sebagai tambahan kue? Kadoya sesame oil bisa di andalkan. Selain membuat hidangan nikmat, jantung pun lebih sehat. Hal ini karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang ada di dalamnya. Harga Kadoya sesame oil 200 ml, di e-commerce dijual mulai dari Rp. 127.000.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 200 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Kadoya Pure Sesame Oil 218mlRp 115.0006. Ivenet Sesame Oil
Keistimewaan sesame oil Ivenet ialah penggunaan bahan baku wijen nya yang berasal dari korea. Biji wijen dari Negara tersebut dinilai berkualitas. Tiap biji wijen di proses dengan cara di panggang pada temperatur rendah dan ektraksi menggunakan stick method. Bahkan minyak wijen ini memiliki gizi yang tinggi karena melalui pembilasan sebanyak 5 kali saat tahap germinasi.
Minyak wijen ini bisa di konsumsi oleh balita yang berumur 10 bulan ke atas, sehingga untuk memperkenalkan si kecil dengan minyak wijen produk ini sangat tepat untuk di pilih. Tidak hanya untuk menumis, minyak wijen ini juga nikmat bila di konsumsi langsung. Harga Ivenet Sesame Oil di beberapa e-commerce isi 75 ml di jual mulai dari Rp. 150.000.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 200 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Ivenet Sesame OilRp 199.0007. Ottogi Minyak Wijen
Minyak wijen Ottogi terbuat dari 100 persen biji wijen tanpa bahan tambahan. Sehingga produk ini terkenal dengan aroma nya yang manis. Di proses dengan tahap penyaringan sebanyak 3 kali agar minyak wijen yang dihasilkan memiliki rasa lebih spesifik.
Kamu yang menginginkan minyak wijen dengan beragam khasiat didalamnya, produk ini sangat tepat untuk di pilih. Karena kandungan tokoferol dan karotena pada minyak wijen ini berfungsi sebagai antioksidan yang mampu menjaga tubuh dari serangan radikal bebas, menyehatkan mata, mencegah sakit jantung, dan untuk meningkatkan sistem imun tubuh.
Harga Ottogi sesame oil kemasan 55 ml di pasaran dijual mulai dari Rp. 50.000. Harga yang di tawarkan sangat setara dengan khasiat yang diberikan.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 55 ml, 80 ml, 320 ml, 500 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Ottogi Korean Sesame OilRp 52.0008. Ghee Hiang
Selain Oh Guan Hing, Ghee Hiang merupakan minyak wijen premium yang menjadi andalan para juru masak berbagai restoran. Tak heran mengapa masakan yang di buatnya selalu nikmat. Jika masakan kamu ingin senikmat restoran, minyak wijen Ghee Hiang wajib kamu miliki.
Minyak wijen Ghee hiang tersedia dalam kemasan botol berukuran 330 ml sampai 700 ml. Harga Produk dari Malaysia ini di jual mulai dari Rp. 125.000 ( 700 ml )
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 330 ml, 700 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Ghee HiangRp 124.0009. Minyak Wijen Di Di Xiang
Minyak wijen halal Selajutnya yang bisa menjadi pilihan kamu ialah merk Di Di Xiang. Produk ini telah terdaftar BPOM dan memiliki sertifikat halal dari MUI, sehingga kamu tak perlu khawatir saat minyak wijen di produksi. Bukan hanyai itu, kandungan omega 6, dan 9 yang ada di dalam minyak wijen di nilai sangat baik untuk kesehatan.
Minyak wijen kualitas premium Di Di Xiang hadir dalam ukuran 100 ml, dan 620 ml, harga di e-commerce Indonesia ukuran 100 ml di jual jual mulai dari Rp. 40.000.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 100 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Di Di XiangRp 40.00010. Chee Seng 100% Pure Black
Berbeda dengan minyak wijen pada umumnya, produk ini di buat dengan biji wijen hitam. Tak heran jika warna yang dihasilkan lebih gelap. Pengolahannya pun di lakukan secara tradisional sehingga cukup banyak manfaat yang di berikan minyak wijen ini terutama untuk kesehatan. Dengan rutin mengkonsumsinya, kamu bisa bisa meminimalisir resiko munculnya sel kanker, gula darah lebih terkontrol, serta anti inflamasi.
Dikemas dalam ukuran botol lebih besar yakni 320 ml, dan 650. Minyak Wijen Chee Seng ini sangat praktis untuk kamu yang memiliki keluarga besar. Harga nya pun cukup terjangkau, di pasaran di jual mulai dari Rp. 120.000.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 320 ml, 650 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Chee Seng Pure BlackRp 120.00011. Yo Guan Heng
Rekomendasi Minyak wijen halal terakhir ialah Yo Guan Heng. Jika ingin memperkuat cita rasa di setiap masakan yang kamu buat, produk ini pilhan yang sangat tepat. Produk ini buat dari biji wijen berkualitas, sehingga aroma khas wijen tetap menonjol.
Harganya pun sangat terjangkau untuk semua kalangan, kemasan 110 ml di e-commerce Indonesia di jual mulai Rp. 11.000. Dengan begitu kamu tak perlu mengeluarkan bugdet besar untuk menikmati makanan yang lezat.
Spesifikasi :
- Berat/ isi : 110 ml, 620 ml
- Metode produksi :
- Jenis : Panggang
Yo Guan HengRp 14.500Kesimpulan
Itulah sebelas rekomendasi minyak wijen terbaik dari berbagai merk yang banyak tersedia di pasaran. Dari setiap merk yang ada memiliki karakteristik rasa yang berbeda, hal ini karena teknik pemrosesan yang dilakukan setiap produk juga berbeda. Untuk itu kamu bisa memilih produk minyak wijen yang sesauai dengan kebutuhan. Semoga artikel ini membantu, dan selamat memilih!
